México, 16 de septiembre.- El Estado de México se prepara para recibir uno de los encuentros gastronómicos más completos del cierre de septiembre. Atlacomulco será la sede del Festival & Expo Gastronómica Internacional “Del Chile, Mole y Pozole, Sabor que Provoca 2026”, un evento de entrada gratuita que combinará degustaciones, talleres, artesanías y actividades culturales durante cuatro jornadas consecutivas.
El festival reunirá a cocineros tradicionales, chefs profesionales, productores y artesanos de distintas regiones del país. Como invitado especial figura Chignahuapan, Puebla, reconocido Pueblo Mágico que aportará a la cita un componente de intercambio turístico entre ambas localidades.
Se trata de una propuesta que va más allá de la simple oferta de comida: busca poner en valor recetas con raíces prehispánicas, fortalecer vínculos entre municipios y atraer visitantes al norte del territorio mexiquense en un fin de semana marcado por la gastronomía.
El Festival Internacional y Expo Gastronómica Chile, Mole y Pozole se realizará del 24 al 27 de septiembre de 2026 en la Plaza Cívica de Atlacomulco, de acuerdo con la información publicada por el sitio oficial de Saborea, perteneciente al gobierno municipal.
El horario general será de 10:00 a 20:00 horas, aunque el jueves 24 el programa contempla únicamente actividades de bienvenida a partir de las 18:00 horas. A continuación, el desglose confirmado hasta el momento:
Jueves 24 de septiembre: montaje de expositores nacionales e internacionales y actividades de bienvenida, de 18:00 a 20:00 horas.
Viernes 25 de septiembre: inauguración oficial del festival, ceremonia protocolaria, presentación de los países invitados y recorrido inaugural con autoridades y expositores, además de degustaciones y muestras gastronómicas relacionadas con el chile, el mole y el pozole.
Sábado 26 de septiembre: presentación del Ballet Folklórico Meztliyolotli a las 11:00 horas, seguida de un taller especial de paella y maridaje con clase demostrativa, preparación en vivo y degustación guiada con vinos.
Domingo 27 de septiembre: actividades de cierre, degustaciones finales, presentación de productores locales y clausura del festival.
Durante los cuatro días, el festival contará con muestras gastronómicas, productos locales, artesanías y talleres. La comida será la protagonista, con una exhibición de sabores representativos de Atlacomulco y de otras regiones del país.
