Redacción, 24 de septiembre.- La canasta básica alimentaria de El Salvador no puede compararse de forma directa con las de otros países de Centroamérica, sostuvo este martes Danilo Pérez, director ejecutivo del Centro para la Defensa del Consumidor (CDC), durante un conversatorio con especialistas en economía.
El planteamiento apunta a que el menor precio de la canasta salvadoreña responde, entre otros factores, a la menor cantidad de alimentos que incorpora.
“Tenemos la canasta básica alimentaria más barata de toda la región centroamericana”, dijo Pérez al referirse a ese argumento, pero advirtió que una comparación de ese tipo debe tomar en cuenta los productos incluidos y las porciones asignadas. “No se puede estar comparando peras con manzanas”, afirmó.
El especialista señaló que Nicaragua, por ejemplo, incorpora un producto más que El Salvador, aunque utiliza medidas y proporciones de consumo distintas. A su juicio, esos elementos impiden establecer una equivalencia automática entre los precios de las canastas de cada país.
El documento “Aproximación para la actualización de la Canasta Básica Alimentaria y de los costos de producción del maíz y el frijol en El Salvador”, elaborado por la Mesa por la Soberanía Alimentaria (MSA), identifica varias diferencias entre el indicador salvadoreño y los utilizados en otros países de Centroamérica.
La Canasta Básica Alimentaria (CBA) de El Salvador está compuesta por 22 productos, menos de la mitad de los alimentos considerados en varias naciones vecinas. Costa Rica incluye 52 productos y Panamá, 59, según el estudio.
La composición también varía dentro del país. La canasta urbana incluye pan francés, tortillas, arroz, carnes de res, cerdo y aves, aceite, margarina, manteca vegetal, huevos, leche fluida, naranja, plátano, guineo, frijoles, papa, cebolla, chile verde, tomate, güisquil, repollo y azúcar.
La canasta rural, en cambio, excluye el pan francés, las frutas y las verduras. El informe plantea que esta diferencia reduce la variedad de alimentos considerados para los hogares rurales.
Las porciones diarias muestran diferencias entre las zonas urbana y rural. En el área urbana, la CBA contempla 60 gramos de carne por persona al día; en el área rural, la cantidad baja a 14 gramos.
En el caso de los huevos, la canasta urbana establece 28 gramos diarios por persona y la rural, 30 gramos. El consumo de tortillas presenta una diferencia mayor: 223 gramos diarios per cápita en la zona urbana frente a 402 gramos en el área rural.
