Redacción, 21 de septiembre.- Picante, cremosa y muy fácil de preparar, la mayonesa de sriracha es una salsa perfecta para darle un toque diferente a hamburguesas, patatas fritas, bocadillos y piezas de pollo crujiente. Pero, sin duda, donde más la vemos es coronando piezas de sushi o condimentando un ‘poke bowl’ con su toque intenso y picante. Es una de esas mezclas simples, pero que funcionan y convierten cualquier plato en una delicia, lo que explica que sea tan usada en la actualidad, especialmente en platos de inspiración asiática y street food.
Esta mayonesa se prepara en apenas unos minutos y con muy pocos ingredientes, y su sabor es tan adictivo que siempre querrás tener un tarro en tu nevera. Para prepararla, solo necesitas mayonesa, un toque de sriracha, la famosa salsa picante asiática hecha con chile maduro, vinagre, ajo, azúcar y sal, y unos minutos para mezclar. La clave de su éxito está en la combinación de la grasa de la mayonesa con el picante ligeramente dulce de la sriracha, a lo que sumamos el toque ácido de la lima o el limón que equilibra a la perfección los sabores.
La mayonesa de sriracha es una salsa fría elaborada a partir de mayonesa, salsa sriracha y zumo de cítricos. La técnica consiste en mezclar los ingredientes hasta conseguir una crema lisa, homogénea y fácil de untar.
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, con unos 50 g de salsa por persona.
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.
Guarda la mayonesa de sriracha en un recipiente hermético dentro de la nevera. Si se prepara con mayonesa comercial, puede conservarse durante 3-4 días, siempre que se mantenga fría y se utilice un utensilio limpio. Si se elabora con mayonesa casera y huevo crudo, es preferible consumirla en 24-48 horas. No la dejes fuera de la nevera durante más de 2 horas.
