Redacción, 9 de octubre.- Un análisis encabezado por la Universidad de Aarhus y la Universidad de Upsala, asoció una dieta nórdica saludable con un menor riesgo de mortalidad por todas las causas durante 24 años entre 64.406 adultos de Suecia, frente a las recomendaciones nutricionales generales y a la ausencia de una intervención alimentaria específica.
La estimación indicó que una adhesión estricta al patrón alimentario se vinculó con un riesgo de muerte 4 % menor que el calculado para las Recomendaciones Nórdicas de Nutrición de 2023. Frente al escenario sin una pauta alimentaria definida, la reducción estimada fue de 6 %.
El trabajo comparó tres escenarios hipotéticos: mantener una dieta nórdica saludable, seguir las recomendaciones de 2023 o no adoptar una intervención alimentaria concreta. Sus resultados fueron publicados en The American Journal of Clinical Nutrition y en ScienceAlert.
La información provino de hombres y mujeres suecos de mediana y avanzada edad, relevados en distintos momentos entre 1997 y 2019. Los autores emplearon una emulación de ensayo clínico objetivo, un método estadístico que estima qué podría haber ocurrido si las personas hubieran sostenido una pauta dietaria durante décadas.
No se trató de un ensayo clínico que asignara dietas a los participantes y los siguiera durante todo ese período. Los investigadores advirtieron que los cálculos dependen de supuestos estadísticos, entre ellos que no existan factores relevantes sin medir que expliquen parte de la asociación observada.
La dieta nórdica comparte varios rasgos con el patrón mediterráneo, aunque utiliza alimentos disponibles en Dinamarca, Finlandia, Islandia, Noruega y Suecia. Prioriza vegetales, frutas locales, legumbres, granos enteros, pescado y grasas insaturadas.
El aceite de colza o canola suele ocupar el lugar que el aceite de oliva tiene en otros modelos alimentarios. En vez de basar las comidas en arroz, pasta o pan blanco, la propuesta da protagonismo a la avena, el centeno y otros cereales integrales.
Las frutas de clima frío, como manzanas, peras y bayas, se combinan con coles, papas, zanahorias, remolachas y otros vegetales de raíz. El patrón también incorpora pescado graso, entre ellos el salmón, que aporta proteínas, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes.
La pauta busca restringir carnes procesadas, productos ultraprocesados, azúcar y grasas saturadas. Estos componentes están presentes en grandes cantidades en la manteca, la bollería industrial y algunos alimentos listos para consumir.
La base de esta alimentación son los productos vegetales, los granos enteros, las bayas, el pescado y las grasas no saturadas, con preferencia por opciones locales y de temporada cuando están disponibles.
