Lima, 19 de junio.- El chef español Andrés Torres ha sido galardonado con el Basque Culinary World Prize 2024, en un evento celebrado en Lima, Perú, donde se congregarón los cocineros más influyentes del mundo. Este premio, otorgado por el consejo internacional del Basque Culinary Center, reconoce a Torres por su contribución a la seguridad alimentaria a través de su trabajo con la ONG Global Humanitaria en diez países y por su iniciativa en crisis globales mediante la gastronomía.
Durante la ceremonia, que tuvo lugar en el marco del XIV encuentro anual del Basque Culinary Center, el reconocido chef Joan Roca, presidente del jurado y del Consejo Internacional del centro, elogió a Torres por su enfoque transformador de la cocina, destacando su capacidad para utilizarla como herramienta de cambio social.
Torres, que también es fundador de Casa Nova, un restaurante que promueve prácticas sostenibles, fue aplaudido por demostrar que “otra mirada a la gastronomía es posible”. Roca resaltó que Torres es un ejemplo inspirador para los jóvenes cocineros y cocineras, animándoles a trabajar desde la solidaridad y generosidad.
El evento se llevó a cabo durante la jornada gastronómica T’impuy, una palabra quechua que refiere a la ebullición y efervescencia, conceptos que se hicieron palpables a lo largo del encuentro. Distinguidos chefs y figuras del sector se dieron cita para discutir y compartir perspectivas sobre el impacto transformador de la cocina.
La cocinera peruana Pía León, anfitriona del evento y miembro del jurado, comentó a EFE la dificultad de la elección debido al alto nivel de los nominados, pero aseguró que estaban seguros de que el premio sería bien utilizado por Torres, quien lleva 30 años dedicado al trabajo humanitario y de ayuda social.
El jurado también reconoció la labor de otros chefs con menciones especiales, entre ellos Gisela Medina de Argentina, por su trabajo en valorar la cocina ancestral y empoderar a mujeres en la provincia de Mburucuyá, y al español Ángel León, por explorar las posibilidades del océano como despensa gastronómica desde la innovación y sostenibilidad.
El director del BCC, Joxe Mari Aizega, expresó su entusiasmo por regresar a Perú después de 11 años, destacando la importancia de este encuentro como una plataforma para la diversidad y la reflexión en la gastronomía contemporánea.
El evento concluyó con diversas mesas redondas con cocineros locales e internacionales, generando gran expectativa y curiosidad entre los jóvenes y los asistentes, quienes agotaron las entradas en menos de 24 horas, según señaló León.
